Công tác quản lý nhà nước về an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn thành phố Cao Bằng đã được Ủy ban nhân dân thành phố chỉ đạo các phòng,ban, các cơ quan đơn vị liên quan triển khai thực hiện quyết liệt, qua đó đã giảm thiểu, hạn chế được tình trạng vi phạm pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tuy nhiên, trong năm 2022, Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Cao Bằng tổ chức lấy mẫu giám sát chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tại các chợ trên địa bàn tỉnh Cao Bằng. Theo đó, đã phát hiện một số mẫu có chứa chất cấm (ure) trong thủy sản. Để công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng các sản phẩm trong lĩnh vực nông nghiệp, đặc biệt là chất lượng các loại thực phẩm nông sản, thuỷ sản được an toàn, không có tác động xấu, gây nguy hại tới sức khoẻ người tiêu dùng, Uỷ ban nhân dân thành phố yêu cầu: 
 Các hộ sản xuất, kinh doanh thực phẩm thực phẩm nông lâm thủy sản: 
- Chủ động nghiên cứu các quy định của pháp luật liên quan đến Luật vệ sinh an toàn thực phẩm và các văn bản, quy định có liên quan để thực hiện đúng.
- Chủ động yêu cầu người cung cấp, đơn vị cung cấp hàng hóa xuất trình chứng từ chứng minh nguồn gốc xuất xứ hàng hóa, nguồn cung cấp phải có kiểm định về chất lượng các lô hàng. Đối với các địa chỉ không cung cấp được,
phải tạm dừng nhận các sản phẩm, nếu vi phạm phải chịu trách nhiệm trước
pháp luật.
- Chấp hành các nội quy, quy chế của chợ theo quy định của Ban quản lý chợ; tuyên truyền cho các hộ kinh doanh còn lại trong việc mua bán các sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đúng quy định của pháp luật.
- Tuân thủ các quy định về VSATTP trong sản xuất, vận chuyển và kinh doanh thực phẩm đúng theo quy định của pháp luật.
- Không mua thủy sản của các chủ đầu mối không đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Không được sử dụng hoá chất phụ gia ngoài danh sách cho phép, nguyên liệu, hoá chất phụ gia không có nguồn gốc rõ ràng trong bảo quản, vận chuyển và kinh doanh thực phẩm.
- Không đưa tạp chất, tổ chức đưa tạp chất vào thủy sản; sơ chế, chế biến thủy sản có chứa tạp chất do được đưa vào hoặc thực hiện các hoạt động thu gom, vận chuyển, bảo quản thủy sản có tạp chất được đưa vào để sản xuất, kinh
doanh.
- Không sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm thủy sản có chất bảo quản là chất, hóa chất cấm sử dụng hoặc ngoài danh mục được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm.\

. Khuyến cao đối với nhân dân khi mua hàng hóa

- Khi mua hàng hóa nên lựa chọn những cửa hàng quen, biết rõ nguồn gốc sản phẩm hoặc có uy tín để mua.
- Đối với thực phẩm tươi sống như rau, củ, quả, thịt, thủy hải sản… nên lựa chọn như sau:
+ Đối với rau, củ, quả nên lựa chọn loại còn tươi, nguyên cuống, không dập nát, không có những đốm màu lạ hoặc khác nhau. Những loại rau quả ít dùng thuốc trừ sâu là bầu, bí xanh, bí đỏ, chuối... Tốt nhất mùa nào dùng rau đó
sẽ ít nguy cơ hơn đối với các loại hóa chất bảo vệ thực vật. Không mua rau đã
héo úa, dập nát hay có mùi lạ, có dấu hiệu bất thường như quá mập.
+ Đối với thịt nên chọn loại có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, vết cắt có màu sắc bình thường, khô. Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, màng ngoài nhớt. Tránh các loại thịt có mùi lạ, mùi ôi thiu hay mùi
thuốc kháng sinh.
+ Với thịt chế biến sẵn như thịt quay, giò, chả phải thận trọng, chỉ nên mua ở những cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, quầy bán đảm bảo vệ sinh.
+ Đối với các loại thủy, hải sản, nếu có thể nên chọn các loại thực phẩm tươi, còn sống, hoặc nếu không còn sống phải được bảo quản trong đá lạnh dù là bán trong siêu thị hay ở chợ truyền thống